Món mứt nghệ không những ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe của cả nhà.
Nguyên liệu làm món mứt nghệ gồm:
1kg nghệ tươi
4 thìa mật ong
800gr đường
1 chút vani
1 chút muối
80ml giấm
Cách làm:
Bước 1
Nghệ nên chọn củ còn tươi, vỏ còn nguyên vẹn không bị bong tróc, trầy xước xát thì làm mứt mới ngon. Rửa sạch đất cát sau đó cạo sạch vỏ hoặc gọt vỏ đều được.
Bước 2
Ngâm nghệ về chậu nước muối loãng một tiếng sau đó vớt ra đem thái lát mỏng như làm mứt gừng.
Bước 3
Đổ nước về nồi đun sôi thì cho 1 chút giấm vào nồi, tiếp theo bạn cho nghệ về luộc khoảng hai phút cho nghệ ra bớt chất đắng. Cứ tương tự bạn luộc khoảng 3-4 lần rồi nếm thử thấy nghệ bớt đắng là được, ngoài ra bạn không nên luộc cho nghệ hết đắng thì tác dụng của nghệ sẽ không còn nữa.
Nghệ sau lúc luộc xong thì ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt nghệ ra để thật ráo nước.
Bước 4
Cho nghệ vào âu sạch rồi thêm đường, mật ong rồi trộn đều sau đó ướp nghệ qua đêm là ngon nhất, khi này nghệ đã ngấm đường mới đem đi sên mứt.
Bước 5
Nghệ sau khi ướp đường xong thì đổ toàn bộ về chảo, bật bếp đun cho sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, thi thoảng đảo đều cho nghệ ngấm đường và không bị cháy. Khi thấy nước đường rút cạn bớt thì đảo liên tục, nhẹ nhàng gỡ các miếng nghệ cho tơi ra và sên cho nghệ khô ráo thì tắt bếp. Lúc này mứt nghệ đã có đường kết tinh bám trên mứt thì cho vani vào cùng, bạn vẫn tiếp tục đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn.
Đợi mứt nguội hẳn thì đóng gói trong túi nilon hoặc hũ sạch bảo quản nơi thoáng mát.
Chúc bạn thành công!
Theo aFamily/Tri thức trẻ
Tags
cách làm mứt nghệnguyên liệu làm mứt nghệ
0
0 comments:
Post a Comment