Canh tiết nấu khoai tây ngon, bổ cho ngày lạnh

Trong tiết lợn có chứa nhiều sắt và các axit amin dễ hấp thụ cho cơ thể, phù hợp cho về thực đơn ngày lạnh.

Nguyên liệu:

- một bát con tiết luộc

- một củ khoai tây to

- Vài tép tỏi băm nhỏ

- một cây hành lá thái nhỏ

- Nước sử dụng gà (hoặc nước dùng xương, nước lọc)

- Gia vị: Sa tế, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Tiết luộc thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vuông.

Bước 2: Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho tỏi vào xào thơm rồi đổ khoai tây cùng với 1 thìa sa tế vào đảo đều.

Bước 3: Thêm nước dùng gà về đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun cho khoai chín mềm.

Bước 4: Khoai chín mềm thì đổ tiết luộc vào đun sôi trở lại sau đó nêm gia vị cho vừa ăn là xong. Lấy canh ra tô, thêm chút hành lá thái nhỏ vào.

Theo Ngôi sao

Tags

canh tiết nấu khoai tây

0

Read More

Cách luộc gà ngon, vàng ươm, không bị nát, trăm con như một

GiadinhNet – Gà luộc là món ăn quen thuộc, ít thiếu trong các mâm cỗ, tiệc và dịp Tết. Tuy nhiên, làm sao để luộc gà chín tới, da giòn, vàng đẹp và không bị nứt thì không phải ai cũng biết.

Dưới đây là mẹo luộc gà vàng ươm, căng bóng mà 1 số đầu bếp các nhà hàng chia sẻ:

Chuẩn bị trước lúc luộc:

Trước khi luộc gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Gà mổ xong phải làm sạch xát muối để da gà được sạch. Muốn gà được chặt miếng đầy đặn, đẹp mắt, rất tốt nhất là bạn nên mổ moi. Bạn nên nhớ, lúc rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước không bị đục và tiết bám đen vào gà.

- Các nguyên liệu khác gồm gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ.

- Xoong/ nồi luộc gà phải đủ to để đặt vừa gà.

Luộc gà

Khi luộc gà, bước trước hết vô cùng quan trọng. Nếu cho gà vào luộc khi nước đã sôi sục, da gà gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ ngay lập tức bị bong tuột và nát. Chính vì thế, cần phải cho gà vào nồi ngay từ lúc nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết tất cả con gà (nên nhớ để phần bụng nằm hướng xuống). Làm như thế, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quy trình luộc.Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi lớn quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 - 8 phút.

Nướng một củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ về nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thẻ bỏ qua bước này). Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể sử dụng đầu đũa chọc vào gà, nếu như đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Ảnh minh họa.

Để da gà giòn

Muốn da gà giòn, lúc vớt ra thả ngay về nước thật lạnh, lúc nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.

Để gà vàng đẹp

Giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà lúc đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

Lưu ý

- Khi luộc, ví dụ đổ nước không đủ để ngập gà thì lúc luộc và om gà, cần trở gà 1-2 lần.

- Nếu luộc nửa con, thì giảm thời gian luộc và om mỗi loại khoảng 3 - 5 phút.

Cách chặt thịt gà không bị nát

Điều quan trọng trước nhất để có đĩa thịt gà chặt ra đẹp mắt, miếng thịt không bị nát đó là bạn cần có 1 con dao chặt thịt to bản, thật sắc. Đầu tiên sử dụng dao cắt đùi gà theo nách tiến đến lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật. Cánh cũng cắt theo nách mà hơi phạm về ức (ngực) một chút để cho phần cánh thêm ngon. Sau đó tiếp tục cắt cổ, bổ thân gà luộc làm đôi sau đó chặt từng miếng đã cắt ra.

Muốn chặt thịt gà không bị nát thì lúc bạn chặt gà nhớ là phải chặt dứt khoát và miếng thịt gà hình chữ nhật, hoặc hình bình hành là đẹp nhất.

- Sau khi đã chặt gà xong, chuẩn bị hai chiếc đĩa để bày món gà luộc. Tiếp đó, bạn sử dụng đĩa có lòng xếp ngược miếng gà với cách thức: Mặt da vàng phía dưới đáy; miếng nào bị mất da trong quy trình chặt thì nhét ở giữa, miếng nạc làm lớp trước xong mới tới miếng xương, sau cùng và trên cùng là cổ cánh chân. Phải xếp làm sao cho đĩa vừa đầy vòng tròn của đĩa lại vừa đủ độ dày.

Cuối cùng, rắc 1 nhúm lá chanh thái nhỏ lên trên để đĩa thịt gà luộc thêm màu sắc.

Châu Anh(th)

Tags

cách luộc gà ngoncách luộc gà vàng ươmbí quyết luộc gà ngon

0

Read More

Tuyệt chiêu luộc gà không cần nước vẫn mềm ngon, ngọt thịt

GiadinhNet – Khác với cách luộc gà thông thường, với hai cách luộc gà Không nhất thiết nước này, món gà luộc của bạn sẽ thơm ngon, ngọt thịt và đậm vị hơn nhiều.

Cách 1: Dùng muối

Nguyên liệu:

- một con gà

- Muối hạt

Thực hiện:

Gà làm sạch, rửa sơ qua với nước muối để khử mùi hôi,sau đó để ráo.

Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ý thích.

Rải lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi. Sau đó cho gà vào sao cho gà không chạm xuống đáy nồi. Bật bếp đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín.

Tắt bếp, gắp ra đĩa. Để gà nguội bớt, chặt miếng vừa ăn và thưởng thức.

Lưu ý: Trong lúc luộc bạn không nên mở nắp ra kiểm tra, tương tự không chỉ làm món gà lâu chín mà còn làm mất đi vị đậm đà của món ăn này. Hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín. Gà luộc kiểu này rất ngọt và thơm mà cũng chẳng lo bị cháy.

Cách 2: Muối, ngải cứu, sả, lá chanh

Nguyên liệu:

- Gà làm sạch: 1 con; muối sạch: 1 gói; rau ngải cứu: 1 mớ; sả: 3 củ; lá chanh: khoảng 10 lá

Thực hiện:

Chuẩn bị một con gà làm sạch. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch để ráo. Lấy một chiếc xoong vừa đủ chứa con gà, sau đó sử dụng giấy bạc lót xoong. Làm như vậy để lúc hấp sẽ không bị cháy xoong. Sau đó rải đều gói muối xuống dưới đáy xoong, thêm vài nhánh sả.

Tiếp đến là rau ngải cứu và đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho nóng nồi, sau đó vặn lửa nhỏ nhất, hấp trong vòng 30 phút. Tắt bếp, để thêm 10 phút nữa là được.

Khi gà chín, vớt ra khỏi nồi và nhúng về nước lạnh để thịt gà mềm và lớp da dai giòn hấp dẫn hơn. Giờ thì chặt nhỏ và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Châu Anh (th)

Tags

cách luộc gà không cần nước

0

Read More

Cách muối su hào cà rốt giòn ngon, thanh mát giải ngán sau dịp lễ

GiadinhNet - Hương vị ngon lành, tươi mát, chua ngọt nhẹ dịu, giòn giòn sẽ hấp dẫn người ăn 1 cách khó cưỡng

Dịp Tết dương lịch cách đây không lâu được nghỉ 3 ngày, quá nhiều món ăn ngon có nhiều dầu mỡ và chất béo sẽ làm chúng ta thấy ngán. Món su hào cà rốt muối sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn không bị ngán.

Cách muối sua hào cà rốt được nhiều người ưa thích không chỉ từ vật liệu dễ tìm mà còn đơn giản trong khâu chế biến.

Nguyên liệu:

+ Su hào: hai củ hoặc có thể nhiều hơn tùy vào mức ăn của gia đình bạn.

+ Cà rốt: Cứ 2 củ su hào chừng 1 củ cà rốt

+ Tỏi cùng với ớt mỗi loại 1 củ.

+ Gia vị: Muối cùng với chút đường, giấm, nước mắm.

Cách làm:

– Su hào bạn lấy dao gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó mới cắt chúng thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt thì bạn dùng nạo gọt bỏ vỏ rồi cũng rửa sạch sau đó cắt thành miếng ăn cỡ vừa như su hào hoặc bạn có thể tỉa hoa rồi mới cắt miếng dày 1cm cũng được.

– Tỏi bạn bóc vỏ rồi lấy dao băm cho thật nhỏ. Ớt tươi bạn rửa sạch rồi cắt bỏ hạt rồi thái thành lát chéo nhỏ.

– Tiếp đó bạn cho su hào và cà rốt vào bát lớn vừa rồi rắc thêm chút muối tinh về xóc đều cho ngấm gia vị. Nếu sợi su hào và cà rốt mà tiết ra nước thì bạn có thể chắt bỏ nước đó đi. Làm tương tự su hào cùng với cà rốt sẽ giòn ngon hơn.

– Sau đó bạn lấy 1 lọ thủy tinh to vừa đủ xếp lượng su hào cần muối rồi đem rửa sạch với nước sau đó để ráo nước. Sau đó bạn mới xếp su hào cùng với cà rốt vào hũ.

– Xếp su hào và cà rốt vào hũ , tiếp đó pha chế nước muối ngâm. Bạn lấy 1 tô vừa cho vào đó 500ml nước cùng với 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa giấm hòa tan rồi mới thả về chút tỏi băm cùng với ớt tươi. Sau lúc làm xong nước muối ngâm rồi thì bạn đổ hỗn hợp đó vào hũ vừa xếp su hào về trước đó.

Như vậy là bạn đã hoàn tất món su hào muối cà rốt. Cách làm món này đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, có tác dụng kích thích ăn ngon để đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.

Sau khi làm xong tất cả thì bạn đậy lắp kín hũ rồi để trong khoảng thời gian từ hai tới 3 ngày là có thể dùng được. Để bảo quản su hào được lâu hơn thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Châu Anh (th)

Tags

cách muối su hào cà rốtcách làm su hào cà rốt chua ngọt

0

Read More

Quán nem chua nướng kèm bánh Huế ở Sài Gòn chỉ 2 tiếng là hết hàng

Nem nướng thơm nức ăn chung với bánh bèo chấm nước mắm cay trong quán lề đường này chắc chắn sẽ khiến bạn lưu luyến.

Nằm một góc ngay khu đồ si (đồ cũ) trong chợ Bàn Cờ, quận 3, tiệm bánh bèo Huế chỉ bán trong thời gian ngắn, từ 14h đến khoảng 16h là hết, và bao năm nay luôn luôn đông khách.

Ở đây có không ít loại bánh Huế cho khách lựa chọn như bánh bột lọc, bánh bèo, ít trần, bánh ướt, bánh nậm... Món bánh bèo ở đây không có gì nhất là so với những quán khác. Vẫn là bánh bèo mỏng, rắc tôm tươi bóc vỏ, giã nhuyễn lên trên. Bánh nậm vị vừa ăn nhưng hơi béo.

Bánh lọc khá vừa miệng. Các món bánh đều sử dụng chung với nước mắm ngọt pha sẵn, vị mặn ngọt cân đối. Nếu muốn ăn cay thì bạn có thể cho thêm ớt xắt lát.

Nhưng "món đinh" của quán không phải là những loại bánh Huế quen thuộc mà là món ăn kèm - nem chua sống nướng trên bếp than. Không giống các loại nem lụi, nem Huế chua, dai khi nướng dậy lên mùi thơm khó cưỡng, chấm một chút mắm ớt cay là chuẩn vị. Hai đầu bếp phải quạt than thường xuyên suốt mấy tiếng đồng hồ mới đáp ứng đủ đề nghị của lượng khách ghé quán. Nhiều người đến đây chỉ vì vài cây nem nướng nóng hổi.

Theo Ngôi sao

Tags

quán nem chua nướngnem nướng ngon

0

Read More

Bốn quán đồ ăn Bắc của sao Việt giữa Sài Gòn

Bún đậu, nem chua rán, bún ốc... đậm chất Bắc trong quán ăn của các nghệ sĩ khiến những người xa quê hài lòng.

Cốm mộc - Vương Thu Phương

Nằm khiêm tốn tại 1 chung cư cũ trên đường Tôn Thất Đạm, quận 1, Cốm mộc của siêu mẫu Vương Thu Phương chiếm được cảm tình của thực khách nhờ những món ăn đặc trưng đất Bắc như bánh đa cua, bún chả Hà Nội, bánh tôm, bánh cuốn... Các món ăn do chính tay mẹ cô chế biến đúng vị quê nhà. Thực đơn đa dạng cho khách lựa chọn. Ngoài nộm bò khô, nem chua rán vị rất ổn, giá cả phải chăng thì các món còn lại không đặc biệt, một phần ăn hơi ít so với mức chi phí từ 40.000 đến 65.000 đồng/phần ăn.

Không gian nhỏ, chật chội, chỉ kê vừa vài chiếc bàn sát nhau nên khá ồn ào, không thích hợp với những ai muốn ngồi lâu. Điểm bất tiện là chung cư này thiếu chỗ để xe, mức chi phí gửi xe khoảng 10.000 đồng/chiếc xe máy. Bạn có thể mua mang vào hoặc gọi giao hàng đều được.

Rau kinh giới - Siêu mẫu Thu Hằng

Khéo léo trong việc nấu ăn nên không ngạc nhiên khi Thu Hằng chọn ẩm thực là mảng buôn bán của mình. "Rau kinh giới" của cô nàng nằm trong hẻm nhỏ trên đường Phạm Hồng Thái, quận 1, góc khuất và khó thấy nhưng vẫn có lượng khách ruột cố định nhờ món ăn được chế biến tỉ mỉ, chuẩn vị. Đậu tẩm mắm hành dễ ăn, các món cơm và đồ ăn kèm vị vừa và món nem tai lá sung khá lạ miệng đối với người miền Nam.

Đây cũng là quán quen của nhiều nghệ sĩ Việt mỗi lúc thèm đồ ăn Bắc vì quán có không gian rộng, mát mẻ và riêng tư. Các món ăn có mức giá từ 70.000 đến 300.000 đồng, trong đó món lẩu giá cao nhất.

Bún đậu cô Điệp - Đông Hùng

Quán ăn được đặt theo tên của mẹ nam ca sĩ, nằm trong hẻm nhỏ trên đường Bạch Đằng, quận Bình Thạnh nhưng không khó tìm. Ngoài giờ diễn, chàng ca sĩ cũng thường lui đến quán để phụ giúp mẹ. Thực đơn ít món nhưng món ăn biến tấu, thay chả cốm thành chả giò ăn chung với đậu, rau và mắm tôm. Bên cạnh đó còn có bún thịt nướng, lưỡi heo ăn khá ổn. Giá cả cũng rất bình dân. Phần bún đậu mắm tôm 25.000 đồng, ví dụ ăn đầy đủ thì 60.000 đồng hai người ăn no nê.

Bún đậu cô Khàn - Trang Khàn

Là một trong những người tiên phong đưa bún đậu mắm tôm về TP HCM, quán ăn của Trang Khàn từng làm mưa làm gió một thời. Mắm tôm vừa ăn, được lòng nhiều người. Đậu chiên giòn thơm. Tuy nhiên không gian nhỏ, hơi bí bức và nóng nực khiến đôi lúc nhân viên phục vụ chưa được tốt lắm. Một phần ăn đầy đủ gồm bún lá, đậu hũ, thịt luộc, chả cốm có giá 65.000 đồng.

Theo Ngôi sao

Tags

quán đồ ăn Bắc của sao Việtquán ăn của sao Việt

0

Read More

Rộn ràng cùng Ranee – chương trình khuyến mãi cào & trúng 100%

Đón đầu nhu cầu mua sắm trong mùa lễ hội cuối năm, Ranee – Dầu Ăn Cao Cấp 100% từ Cá cùng Ông Táo Xuân Bắc sẽ mang vận may đến mọi nhà với chương trình khuyến mãi đặc biệt Cào & Trúng 100%.

Dù cho Tết mỗi năm càng hiện đại hơn, nhưng nhiều phong tục truyền thống vẫn còn được người Việt gìn giữ và lưu truyền. Một trong số đó là phong tục thả cá đưa Ông Táo vào trời. Nhưng năm nay, chị em nội trợ đang háo hức “truy tìm” những chú “cá vàng” nhất là hơn cho dịp 23 tháng Chạp gần đến. Đó chính là 8 cặp Cá Vàng Ranee 9999 từ chương trình khuyến mãi “TRUY TÌM CÁ VÀNG Ranee, Tết vui ngập lì xì!”.

Với chương trình khuyến mãi “TRUY TÌM CÁ VÀNG Ranee, Tết vui ngập lì xì!”, chị em nội trợ sẽ có cơ hội tiếp nhân ngay 1 trong 8 cặp Cá Vàng Ranee trị giá hai lượng vàng 9999 từ Ông Táo Xuân Bắc và nhãn hàng Dầu Ăn Cao Cấp Ranee.

Ngoài ra, chương trình giảm giá của Ranee còn có 15 Giải Nhất - Xe máy Honda Vision 110cc, phiên bản thời trang 2017; 50 Giải Nhì - Smart TV Samsung 32 inch; 1000 Giải Ba - Bếp Hồng Ngoại Sunhouse và hàng trăm ngàn Giải Khuyến Khích - Dầu Ăn Cao Cấp Ranee 250ml. Đó cũng chính là những phần quà ý nghĩa khác mà Ông Táo Xuân Bắc muốn gửi tặng đến mọi nhà trước khi vào chầu Ngọc Hoàng, tâu bẩm tình hình trong 1 năm qua.

Hằng năm các gia đình Việt đều thả cá vào ngày 23 tháng Chạp để đưa Ông Táo vào trời nhằm cầu mong một năm mới càng thêm sung túc và no ấm hơn. Và từ xa xưa, quan niệm nhân gian luôn xem cá là linh vật mang lại sự đủ đầy và may mắn.Thấu hiểu điều đó, để tri ân và cầu chúc người tiêu dùng đón Xuân Mậu Tuất tràn ngập niềm vui và hạnh phúc, Dầu Ăn Cao Cấp Ranee sẽ “lì xì” khách hàng những cặp cá vàng mang lại sự đủ đầy, sung túc và thịnh vượng.

Bên cạnh lộc vàng từ chương trình ưu đãi “TRUY TÌM CÁ VÀNG Ranee, Tết vui ngập lì xì!”, Tết này, Dầu Ăn Cao Cấp Ranee cũng không quên gửi gắm những giọt dầu vàng cung cấp nhiều dưỡng chất quý mức chi phí tới từng bữa cơm của mỗi gia đình Việt, vừa giúp món ăn thêm thơm ngon vừa mang đến những dưỡng chất quý mức chi phí từ mỡ cá tra. Loài cá được ví như là báu vật của dòng sông Cửu Long với nhiều dưỡng chất quý mức giá như Omega 3, 6, 9, DHA/ EPA và Vitamin E tự nhiên.

Nhờ vận dụng dây chuyền công nghệ Desmet cao cấp nhập khẩu từ Châu u (Bỉ), từng dưỡng chất có trong cá tra đều được lưu giữ trọn vẹn để có được từng giọt dầu vàng Ranee. Vì vậy, Dầu Ăn Cao Cấp Ranee giúp hỗ trợ cố gắng các vấn đề vào tim mạch, giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, Vitamin A có trong Ranee – Dầu Ăn Cao Cấp 100% từ Cá còn giúp bộ phận chống các khiếu nại về mắt như thoái hóa điểm vàng hay cận thị.

Với những lợi ích mà sản phẩm mang lại, Ranee – Dầu Ăn Cao Cấp 100% từ Cá chính là trợ thủ đắc lực cho tất cả chị em nội trợ và những ai để ý đến sức khỏe, nhu cầu dinh dưỡng của gia đình qua từng bữa ăn hằng ngày. Bên cạnh đó, phần nhiều giải thưởng hấp dẫn từ chương trình giảm giá “TRUY TÌM CÁ VÀNG Ranee, Tết vui ngập lì xì!” đã sẵn sàng cùng Ông Táo Xuân Bắc mang “cá vàng Ranee” đến tất cả mọi nhà trong dịp Tết này.

Để biết thêm thông tin chi tiết, khách hàng có thể truy cập:

http://www.dauanranee.com.vn/truy-tim-ca-vang-ranee.html hoặc liên lạc tổng đài 18008184 để được hỗ trợ tư vấn thắc mắc.

Ranee - Dầu Ăn Cao Cấp 100% từ Cá là sản phẩm đặc biệt của Công ty Cổ phần Dầu Cá Châu Á (AFO) – thành viên của Tập đoàn Sao Mai An Giang, thuộc Top 500 doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam – VNR 500, có trụ sở tại QL.80, ấp An Thạnh, xã Bình Thành, huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp.

Không chỉ mang tới bữa ăn ngon, đậm đà mà Dầu Ăn Cao Cấp Ranee còn có tác dụng hỗ trợ nỗ lực các khiếu nại tim mạch, làm giảm cholesterol trong máu, hỗ trợ phòng chống thiếu vitamin A, chống khô mắt, thoái hóa điểm vàng, cố gắng và nuôi dưỡng hệ thần kinh.

PV

Tags

dầu cáăn

0

Read More